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真空预冷机的保鲜处理

来源:发布时间:2019-05-1820 次浏览

     真空预冷机后的新鲜果蔬处于休眠状况。其生命力的恢复需求时刻进程,这一进程便是保鲜期。新鲜蔬菜、生果、鲜花、菌类等园艺产品采后很简单蜕变腐朽而失掉商品价值,真空预冷机保鲜技能与设备是专为防止鲜菜、鲜果、菌类等鲜活农作物在采后冷藏运送进程中鲜度和质量的下降而设计的。其基本原理是将采后的蔬果、菌类等放置在真空处理槽内,在低压下水份从其外表蒸腾出来,利用水分蒸腾获取蒸腾潜热,然后达到使被处理物迅速均匀冷却的作用。一般经真空处理,可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的最适贮运低温,降低腐朽、延伸保鲜期和货架寿数。同时,配合我公司出产的恒温恒湿减压仓,可有效地坚持叶类蔬菜70天鲜度)冷却速度快,一般只需20-30分钟即可到达所需的冷藏低温,而普通冷库冷却则需求10-12小时,乃至更长时刻。

    因此能够在采后时刻消除蔬菜、生果、鲜花及菌类的田间热,这种热对保鲜是致命的。冷却均匀,真空预冷机可使被保鲜物外表和核迅速冷却,从表到里简直同时到达所需低温,避免了传统冷藏进程中外冷内热,中心温度难以快速下降,导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。对物品原有的感官和质量(色香味和营养成分)坚持得更好,还能够改善一些物品的质量。经真空保鲜处理的果蔬外表青滢,可有效地控制湿度,不会呈现冷藏中的外表轻度失水现象,且有按捺开花、防止切口变黄、按捺菜体弯曲等独特作用。经保鲜处理的果蔬、菌类鲜度、色度和味觉更好,且真空处理干净、卫生,保存时刻长,市场销售价格高。雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样能够迅速处理,避免了果蔬内热现象,还可除掉部分外表水分,有利保鲜 真空预冷机能够配合气调处理,完成高难度保鲜。极其适用于保鲜叶菜类、蔬菜、特菜、山野菜、杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等菌类类、生果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。

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